Productos / Sabores
Sabor jamón cocido

Esta elaborado a base de un componente proteico y esencias aromáticas. Debido a su composición de origen natural no produce sabores desagradables cuando el fiambre (jamón cocido, paleta, o lomo cocido) es calentado en la preparación de otras comidas, (ejemplo: pizzas, rellenos de ravioles o tostados).

Su principal característica es que el sabor se fija en la proteína de la carne, haciendo imposible que el fiambre después de elaborado haya perdido el sabor u aroma durante la cocción, es muy frecuente que esto ocurra con las esencias artificiales.

Dosis:
De 600 a 800 Grs. Cada 100 lts. De agua dependiendo el uso de la cantidad de fécula usada en la salmuera y de la intensidad de aroma y sabor que se desea en el producto final.

Importante:
Debido a la composición de este sabor, un exceso del mismo no ocasiona un resultado final desagradable, como ocurre con los sabores artificiales en polvo y los aceites esenciales que dan un sabor metálico y medicinal.

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