Productos / Flora-Carn
F-1 (salame) Bactoferm F-SC-111 es un cultivo muy adecuado para embutidos fermentados donde se desee rápida acidificación. El cultivo consiste en una combinación de cepas cuidadosamente selecciionada de Lactibacillus Curvatus y Staphylococcus carnosus que producen una rápida acidificación y desarrollo de un aroma suave y agradable, así como un color estable en los embutidos producidos. La ventaja de utilizar Bactoferm F-SC-111 comparado con los cultivos iniciadores tradicionales Bactoferm es una fase lenta todavía más corta y acidificación más rápida con las características positivas de la fermentación incluso a temperaturas reducidas, resultando en un menor tiempo de procesamiento. Cultivo Cárnico F-1 || Bactoferm F-SC-111
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