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Aditivos

Belcolor, belfor, aditivos de soja, etc

Descripción:

Los aditivos “Belmaco” otorgan a la industria la seguridad alimentaria y se pueden dividir en:

Antioxidantes:

Es una perfecta combinación de sales antioxidantes y estabilizantes del color para carnes procesadas, embutidos cocidos, y   secos su combinación hace estable el color, otorgándole alta durabilidad atreves del tiempo, entre ellos

  • Belcolor para frescos (Chorizos, hamburguesas)
  • Belcolor 1 (Salames salamines)
  • Sal de cura (Bondiolas, jamones crudos)
  • Antioxidantes para grasa (Blanqueador de grasas)

Conservantes:

Combinación de distintitos principios activos con excelentes propiedades inhibitorias de bacterias y control bacteriano no confiere sabor al producto terminado y fácil su aplicación directamente a la pasta

  • Curamaco (embutidos secos y salmueras)
  • Nitratos y nitritos

Ligadores:

Combinación de fosfatos para embutidos secos, frescos y salmueras de rápida solubilidad, haciendo posible que durante el proceso de elaboración y mezclado en contacto con la carne sin el agregado de agua, su solubilidad sea total, actuando directamente con la proteína produciendo excelente liga
en los embutidos. Los más importante son:

  • Belfos (chorizos y hamburguesas)
  • Belmin (Salames y salamines)
  • Beljan (salmueras)

Carrageninas:

Carragenato tipo Kappa proveniente del procesamiento de algas marinas Euchema Cottoni previamente deshidratadas.

  • Para productos cárnicos procesados tales como jamones y productos emulsificados.
  • Por el fino tamaño de sus partículas y su facilidad de dispersión es ideal su uso como extensor para incrementar rendimiento.
  • Como estabilizante para controlar purga y sinéresis en productos cárnicos procesados.
  • GPI 200

 

  Productos  Marca Ficha Técnica
Aislado de soja AmuCo si
Antiespumante Belmaco  
Belcolor Belmaco si
Belfos Belmaco si
Beljam Inyeccion Belmaco  
Belmin Belmaco si
Belprot Belmaco  
Carragenina Gpi  
Fos-Color Belmaco  
Proteina de soja Corex si
Sal de cura Belmaco  
Sangre entera deshidratada Yeruva  
Susti Huevo Belmaco si
Susti Listo para milanesas Belmaco si
Transglutaminasa Arysa  

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