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Tripas Naturales

Tripas ⇒ Tripas Naturales

Descripción:

– Vacunas:

Calibre/tipo: 36,38,40,42,44,46 bastones o curvos y tripones

– Porcinas Chinescas

Ideales para la producción de embutidos frescos y secos, dan esa sensación tierna y crocante al morder. Protegen el verdadero sabor y frescura del producto final. Su gran fortaleza, elasticidad y porosidad permiten un llenado eficiente y una apariencia naturalmente casera, permitiendo apreciar los verdaderos colores y aromas del producto final. Las tripas porcinas son importadas directamente por nosotros, y se venden en madejas simples y entubadas.

Calibre/tipo: 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42 etc.

– Ovinas

Las tripas ovinas son las de más alta calidad para embutidos de calibre estrecho, sean éstos frescos o cocidos. Se utilizan en la fabricación de embutidos finos como Salchichas Frescas y Salchichas de Viena o Frankfurt. Estas tripas combinan su transparencia con una resistencia suficiente como para soportar los procesos de embutido, cocción y ahumado. Su color varía con el origen, desde blanca hasta gris, pero esta variación no tiene nada que ver con cuestiones de calidad, resistencia, o capacidad de penetración del humo. Simplemente, depende de la región de crianza y sus correspondientes pasturas, de las que se alimenta el animal. Las tripas ovinas se venden en madejas o entubadas.

Calibre/tipo: 18/20,20/22, 22/24, 24/26, 26/28, etc

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